Ăn nhiều hơn những thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Tờ The Independent đưa tin: “Ăn nhiều trái cây và rau quả hơn có thể giảm gần 1/4 nguy cơ mắc bệnh tiểu đường”.

Tiêu đề của bài báo này đến từ một đánh giá mới, tổng hợp kết quả của 9 nghiên cứu xem xét mối liên hệ giữa chế độ ăn thiên về thực vật của hơn 300,000 người và nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 của họ.

Đánh giá cho thấy những người có chế độ ăn nhiều thực vật hơn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn khoảng 23%. Điều này có nghĩa là, chẳng hạn, nếu tất cả những người tham gia nghiên cứu đã ăn một chế độ ăn nhiều thực vật hơn, thì sẽ có 6 trong số 100 người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thay vì gần 8 trong số 100.

Mặc dù loại nghiên cứu này không bao giờ có thể chứng minh đầy đủ rằng một yếu tố trực tiếp gây ra ảnh hưởng, nhưng kết quả thực sự ủng hộ những gì chúng ta đã biết – rằng ăn nhiều thức ăn có nguồn gốc thực vật hơn sẽ tốt cho sức khỏe của chúng ta. Tình trạng thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2, đồng thời ăn một chế độ ăn cân bằng và hoạt động thể chất là cách tốt nhất để tránh tình trạng này.

Một số thông tin về nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu đến từ Trường Y tế Công cộng Harvard T. H. Chan và Trường Y Harvard tại Boston. Nghiên cứu được tài trợ bởi Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ và được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ.

Đây là một đánh giá có hệ thống về các nghiên cứu thuần tập tiền cứu nhằm xem xét liệu chế độ ăn có nguồn gốc thực vật có ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hay không.

Một số đánh giá trước đây đã gợi ý rằng chế độ ăn thiên về thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, các phát hiện không đủ để kết luận vì những đánh giá này bao gồm các nghiên cứu cắt ngang, không thể xác định liệu chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ tiểu đường hay ngược lại. Ngoài ra, một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như ngũ cốc tinh chế và đường, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn.

Các nhà nghiên cứu định nghĩa chế độ ăn thiên về thực vật là bất kỳ chế độ ăn nào mà một người ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn và ít hoặc không có thực phẩm có nguồn gốc động vật (sữa, trứng, thịt hoặc cá). Điều này bao gồm chế độ ăn chay và thuần chay, cũng như chế độ ăn kiêng mà mọi người ăn một số thực phẩm có nguồn gốc động vật, nhưng không nhiều.

9 nghiên cứu đã sử dụng bảng câu hỏi về tần suất sử dụng thực phẩm để đánh giá chế độ ăn uống. 3 nghiên cứu đã so sánh những người ăn chay hoặc thuần chay với những người không ăn chay. 5 trong số các nghiên cứu đã đánh giá mức độ của chế độ ăn thiên về thực vật trên một thang điểm và 1 nghiên cứu đã phát triển định nghĩa riêng về chế độ ăn thiên về thực vật dựa trên phân tích những gì mọi người báo cáo đã ăn. 4 trong số các nghiên cứu cũng đặc biệt xem xét tác động của một chế độ ăn thiên về thực vật lành mạnh, bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và quả hạch.

Trong hầu hết các nghiên cứu, những người tham gia báo cáo liệu họ có mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hay không và trả lời bảng câu hỏi tiêu chuẩn về các triệu chứng và việc sử dụng thuốc để xác nhận báo cáo của họ.

Các nhà nghiên cứu tổng hợp kết quả của các nghiên cứu bằng cách sử dụng các phương pháp thống kê được chấp nhận. Đối với mỗi nghiên cứu, họ sử dụng các kết quả đã tính đến hầu hết các yếu tố có thể ảnh hưởng đến kết quả (các yếu tố gây nhiễu có thể). Hầu hết các nghiên cứu đã tính đến các yếu tố nguy cơ đã biết của bệnh tiểu đường, chẳng hạn như tuổi tác, chỉ số khối cơ thể (BMI), hút thuốc và tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường.

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá liệu rằng kết quả có khác nhau trong các nghiên cứu khác nhau hay không và điều tra các yếu tố có thể giải thích điều này. Ví dụ, họ xem xét liệu chế độ ăn thiên về thực vật được xác định bởi từng nghiên cứu có ảnh hưởng như thế nào đến kết quả.

Kết quả của nghiên cứu

9 nghiên cứu bao gồm 307,099 người tham gia và theo dõi họ trong vòng 2 – 28 năm. Những người tham gia có độ tuổi trung bình từ 36 – 64 tuổi, và BMI trung bình từ 23 – 26,7 khi bắt đầu nghiên cứu. Trong thời gian theo dõi, 23,544 người tham gia (7,7%) mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nhìn chung, tuân theo một chế độ ăn nhiều thực vật hơn có liên quan đến việc giảm 23% nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 (nguy cơ tương đối (RR) 0,77, khoảng tin cậy 95% (CI) 0,71 – 0,84). Kết quả cho thấy rằng chế độ ăn càng nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật thì nguy cơ mắc tiểu đường càng giảm. Tuân theo một chế độ ăn thiên về thực vật lành mạnh hơn với nhiều hơn những thực phẩm như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 (giảm 30% nguy cơ; RR 0,70, 95% CI 0,62 – 0,79).

Có một số thay đổi trong kết quả của các nghiên cứu riêng lẻ, với các nghiên cứu xem xét chế độ ăn chay hoặc thuần chay cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 giảm nhiều hơn so với các nghiên cứu đánh giá chế độ ăn thiên về thực vật theo thang điểm.

Kết luận

Đánh giá này chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn và việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Những người ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật nói chung có thể tuân theo lối sống lành mạnh hơn và một số yếu tố hoặc hành vi có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Kết quả không cho thấy rằng chúng ta cần loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc động vật. Trong các nghiên cứu xem xét nguy cơ mắc bệnh thay đổi như thế nào với chế độ ăn ngày càng nhiều thực vật, ngay cả những chế độ ăn thiên về thực vật nhiều nhất cũng bao gồm một số thực phẩm từ động vật. Như vậy, chúng ta biết rằng việc hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và chất béo bão hòa (chủ yếu đến từ nguồn động vật) sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Áp dụng một chế độ ăn cân bằng lành mạnh và duy trì hoạt động thể chất là cách tốt nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng như nhiều bệnh lý khác.

Nguồn: UK NATIONAL HEALTH SERVICE

Giới thiệu về STELLA

STELLAPHARM là một trong những công ty dược phẩm hàng đầu và là nhà sản xuất thuốc kháng virus tại Việt Nam. Công ty được thành lập vào năm 2000 tại Việt Nam; và chúng tôi chú trọng vào các thuốc kê đơn và thuốc không kê đơn đặc biệt trong điều trị các bệnh liên quan tim mạch, kháng virus, bệnh tiểu đường, v.v… và sản phẩm của công ty đang được sử dụng bởi hàng triệu bệnh nhân tại hơn 50 nước trên thế giới.

Công ty được chứng nhận toàn cầu về chất lượng thông qua việc các nhà máy sản xuất của công ty đã được thanh tra và phê duyệt bởi các cơ quan có thẩm quyền như cơ quan quản lý thuốc Châu Âu (EMA), cục Dược phẩm và thiết bị Y tế Nhật Bản (PMDA), cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan (Taiwan FDA), Tổ chức Y tế thế giới và các tổ chức (WHO), và cơ quan khác.

Để biết thêm thông tin về bài viết:
Công ty TNHH Liên Doanh Stellapharm – Chi nhánh 1 | 40 Đại lộ Tự Do, VSIP, P. An Phú, Thành phố Thuận An, Bình Dương
T: +84 274 376 7470 | F: +84 274 376 7469 | E: info@stellapharm.com | W: www.stellapharm.com